Крахмал
Модифицированный крахмал является отличным загустителем, стабилизатором, носителем и наполнителем, что делает его универсальным сырьем с практически безграничной областью применения. Крахмал называется модифицированным, потому что его получают из нативного (натурального) крахмала путем обработки последнего химическим или физическим способом, т.е. модификацией.
Подвергнутый обработке крахмал используется в пищевой промышленности для изготовления киселей, майонезов, жевательных конфетах, ириса, драже, нетрадиционных сортов хлеба (например, безглютенового), для детского, специализированного питания и др. В веганских продуктах модифицированный крахмал используется для приготовления заменителей сыра, мороженого, майонезных соусов, при этом полученные продукты практически не отличаются по внешнему виду от традиционных.
ВИДЫ КРАХМАЛА:
1) Native Granul Shape Wheat Starch (Food Grade)
Натуральный зерновой пшеничный крахмал (гранулы-пищевой).
Применение:
-Продукты питания
-Мясные продукты
-Кондитерские изделия
-Пищевые добавки
-Промышленное использование
2) Native A-Wheat Starch (Food Grade)
Нативный пшеничный крахмал(Пищевой)
Применение:
-Продукты питания
-Мясные продукты
-Кондитерские изделия
-Пищевые добавки
-Промышленное использование
3) Vital Wheat Gluten.
Пшеничный глютен
Применение:
-Мясные продукты
-Макаронные изделия
-Хлебопекарная промышленность
— Улучшитель вкуса
4) Нативный пшеничный крахмал B (непищевой сорт)
Native B-Wheat Starch (Nonfood Grade)
Применение:
-целюлозно бумажной промышлености
-наполнитель в изготовление картона (гофр)
5) Wheat Flour Fiber
Клетчатка пшеничной муки
Применение:
-корм для скота.