نشاء القمح
النشويات، باعتبارها مصدرًا مهمًا للطاقة، هي النوع الأكثر استهلاكًا من الكربوهيدرات. النشا عبارة عن مسحوق أبيض عديم الطعم والرائحة وغير قابل للذوبان في الماء البارد أو الكحول. وتشمل المصادر النموذجية للنشويات القمح والذرة والبطاطس أو التابيوكا. سواء في شكله الأصلي أو كأحد مشتقاته، للنشا استخدامات متنوعة في الصناعات الغذائية والتحويلية.
وصف:
هناك نوعان من نشاءالقمح:
1النشا الأصلي المستخرج من النباتات
2النشا المعدل وهو النشا الأصلي المعدل فيزيائياً أو إنزيمياً أو كيميائياً.
التطبيق: المنتجات الغذائية. منتجات اللحوم؛ الحلويات. المضافات الغذائية؛ الاستخدام الصناعي، الخ.
منتجات النشا المختلفة:
1- نشا القمح ذو الشكل الحبيبي الأصلي (درجة الغذاء)
يسخدم من اجل:
- المنتجات الغذائية
- منتجات اللحوم
- الحلويات
- المضافات الغذائية
- الاستخدام الصناعي
2- نشا القمح الأصلي (درجة الغذاء)
يسخدم من اجل:
- المنتجات الغذائية
- منتجات اللحوم
- الحلويات
- المضافات الغذائية
- الاستخدام الصناعي
3- جلوتين القمح الحيوي
يسخدم من اجل:
- منتجات اللحوم
- منتجات السباغيتي
- صناعة المخابز
- محسن البروتين
- محسن غذائي مارين
4- نشا القمح الأصلي (درجة غير غذائية)
يسخدم من اجل:
- غير صالحة للطعام
- الاستخدام الصناعي
5-ألياف دقيق القمح
يسخدم من اجل:
- تغذية الحيوانات